Neljakordselt veenev Välimus, lõhn, maitse ja konsistents: neli kriteeriumi, mis määravad kõigi toitude naudingukvaliteedie. Laborikatsetes hinnatakse neid teadusliku punktisüsteemi järgi selgemast selgema tulemusega: aurutamine on kõige maitsvam ja tervislikum viis, millega toiduaineid toiduks valmistada, ükskõik, kas need on värsked või külmutatud. Ka kala säilitab aurus oma struktuuri, välimuse ja ainulaadse maitse – selge märk meie auruahjude sensoorsest üleolekust.